CARPIGIANI

Sistema per analisi batteriologica di miscele alimentari basato su misure di impedenza

L’obiettivo del progetto è stato lo sviluppo di un sistema per analisi batteriologica che non venisse direttamente a contatto con la miscela alimentare prodotta. E’ stato pertanto sviluppato un sistema elettronico portatile hardware e software in grado di eseguire misure di impedenza in miscele alimentari. Tali misure, eseguite a temperatura costante e ad intervalli di tempo regolari, consentono infatti di mettere in relazione le variazioni di impedenza della miscela in esame con la carica batteriologica contenuta al suo interno.


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